Pommes de terre Latkes

Invité

Pommes de terre Latkes

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e série - No. 28 (132)

Pour 4 à 6 personnes

4 pommes de terre lavées et pelées
1/3 tasse de farine
1/4 c. thé de sel
2 c. soupe d'oignon haché
2 oeufs
2 c. soupe de gras de bacon ou d'huile
Poivre

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à fromage, les recouvrir d'eau froide et les faire tremper pendant 1 heure.

Égoutter les pommes de terre râpées. (Assurez-vous d'avoir retirer toute l'eau).

Mettre les pommes de terre dans un bol et ajouter la farine, le sel, les oignons et les oeufs.

Poivrer et bien mélanger le tout.

A feu moyen, mettre le gras de bacon dans une poêle à frire.

A l'aide d'une cuillère, former des petites galettes et les faire cuire dans le gras chaud pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Retirer les galettes de la poêle et les mettre au four à 400 degrés F. pendant 8 à 10 minutes.

Servir avec des ananas hachés.

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