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 Casserole d’aubergines

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MessageSujet: Casserole d’aubergines   Casserole d’aubergines Icon_minitimeLun 27 Sep 2010, 11:27

Casserole d’aubergines

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 43 (147)

Pour 4 personnes

2 aubergines pelées et émincées
2 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 boîte de tomates (28 onces) égouttées
4 tranches de bacon cuit et haché
Sel et poivre

Mettre les aubergines dans une casserole contenant 4 tasse d'eau bouillante et les faire cuire pendant 8 minutes.

Égoutter et mettre de côté.

A feu moyen, mettre l'huile dans une sauteuse, dès qu'elle est chaude, ajouter les aubergines et les oignons et faire cuire de 7 à 8 minutes.

Ajouter les tomates. Assaisonner au goût et faire cuire de 7 à 8 minutes.

Verser le tout dans un plat de service, parsemer de bacon et servir.
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Casserole d’aubergines
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