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 Ketchup vert

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Fanchon

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MessageSujet: Ketchup vert   Ketchup vert Icon_minitimeJeu 09 Sep 2010, 11:56

Ketchup vert Ketchu10

KETCHUP VERT DE MAMAN DE SUKIE


(Source : Sukie)

5 lb de tomates vertes ( Moi Francine un peu plus que 8 lb. )
1/4 de tasse de gros sel
1 petit chou vert
2 pommes
4-5 branches de céleri ( Moi 6)
3 gros oignons
1½ tasse de vinaigre pas à marinade
1 ½ tasse de sucre ( Moi 2 ½ )
1/2 sachet d'épices à marinade cousues dans une petite poches. ( 3 c. à soupe )

La veille au soir, laver les tomates et les couper en tranches et les mettre dans un grand bol, couvrir avec le gros sel et les laisser reposer toute la nuit.
Placer un linge à vaisselle sur le dessus du plat.

Au matin, égoutter quelques heures dans une grande passoire.

Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et mijoter 1 hres en brassant de temps à autre. Ne pas couvrir.

Mettre en pot.
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