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 Bavarois aux fraises

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Melam

Melam

Messages : 4351
Date d'inscription : 15/03/2010

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MessageSujet: Bavarois aux fraises   Bavarois aux fraises Icon_minitimeLun 05 Juil 2010, 19:30

BAVAROIS AUX FRAISES




Bavarois aux fraises Mousse13


Sur la photo je n'ai fait que la mousse. (Photo du bavarois au complet de la revue
plus bas.)



Bavarois aux fraises
Par : Melam
Source : une revue il y a plusieurs années

1 gâeau roulé à la gelée


Bavarois aux fraises :

¼ de tasse de sucre
1 c. à table de gélatine sans saveur
¼ c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs
1 bte de 15 on. fraises congelées, dégelées(dans un sirop)(moi, 1 t. de fraises fraîches en purée avec leur jus)
½ c. à thé de vanille
2 blancs d'oeufs
¼ de tasse de sucre
1 tasse de crème à fouetter,fouettée (moi, 1 enveloppe de Dream Whip préparé avec du lait écrémé)


Mélanger le sucre, sel et gélatine dans une casserole.

Ajouter les jaunes d'oeufs et les fraises dégelées.(moi, fraîches en purée)

Cuire sur un feu direct en brassant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter la vanille.

Refroidir la préparation jusqu'à l'apparence de blancs d'oeufs non battus.

Battre les blancs jusqu'à pics légers. Ajouter graduellement ¼ de tasse de sucre en continuant de battre jusqu'à pics fermes.

Plier le mélange de gélatine dans les blancs d'oeufs battus fermes. Incorporer la crème déjà
fouettée en la pliant dans le premier mélange.


Dans un plat rond de 4 tasses, disposer des rondelles de gâteaux au fond et tout autour et verser le bavarois au centre. (si je me souviens bien je prenais un moule un peu plus grand que 4 tasses, mais ça fait très longtemps de ça.)


**J'ai mélangé le tout au malaxeur à basse vitesse.**


Faire prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.


**C'est une recette que je faisais il y a au moins 30 ans de ça, je l'avais prise dans une revue dont je ne me souviens plus du nom, j'avais découpé la recette et la photo pour mettre dans mon cartable.**


***Aujourd'hui je n'ai fait que la mousse, avec le gâteau c'est beaucoup trop gros pour mon mari et moi.***


Bavarois aux fraises Photo_10






https://picasaweb.google.com/melam590/Desserts#5490533168959707570
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