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 Salade tortilla au bœuf

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Salade tortilla au bœuf   Salade tortilla au bœuf Icon_minitimeMar 8 Juin 2010 - 10:24

Salade tortilla au bœuf

4 tortillas de blé
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
30 ml (2 c. à soupe) d'origan séché
Sel et poivre
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 gousses d'ail, hachées finement
454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
1 ml (1/4 c. à thé) de sel d'ail
1 ml (1/4 c. à thé) de sel d'oignon
500 ml (2 tasses) de laitue iceberg tranchée finement
250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
2 tomates, coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Badigeonner les tortillas avec la moitié de l'huile et les saupoudrer d'un mélange de 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili et de 15 ml (1 c. à soupe) d'origan. Saler et poivrer. Placer dans des moules à tortilla (voir note) et cuire au four environ 9 minutes. Retirer du four, laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler. Réserver.

Dans une poêle, dorer l'oignon dans le beurre et le reste de l'huile environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le bœuf, le reste de la poudre de chili et de l'origan, le sel d'ail et le sel d'oignon. Poursuivre la cuisson en brassant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Poivrer.

Tapisser chaque bol de tortilla d'un nid de laitue tranchée. Ajouter la viande, puis parsemer de dés de tomates, de coriandre et de fromage, puis couronner de crème sure. Servir aussitôt.

Notes
Salade tortilla au bœuf
Les moules à tortillas sont de petits moules individuels à contour dentelé, antiadhésifs, d'environ 14 cm (5 po) de haut, dont le fond mesure environ 7,5 cm (3 po). On les trouve dans les bonnes cuisineries, chez Ares, notamment. Vous n'en avez pas ? Utilisez un moule à muffins grand format. Vos bols seront alors plus petits.
Source Ricardo web

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