Muffins sensationnels (au son)

(recette de Nabisco «Moments Magie» vieille découpure de journal)

Ingrédients :

1 ¼ tasse de céréales de son Nabisco 100% Bran
1 tasse de yogourt nature
2 œufs
1/3 tasse d’huile canola
1 pomme râpée
1 carotte râpée
½ tasse de raisins secs
½ tasse de noix hachées
1 ½ tasse de farine non blanchie
½ c. à thé de sel
¼ tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle

Préparation :

Régler le four à 400°F.
Huiler 12 gros moules à muffins.

Combiner les céréales et le yogourt pour les imbiber : laisser reposer 5 minutes.
Incorporer les œufs, l’huile, la carotte , la pomme râpée, les raisins secs et les noix hachées.

Incorporer ce mélange aux ingrédients secs tamisés ensemble (farine, sel, poudre à pâte, sucre et cannelle. Ne pas trop remuer.

Déposer la pâte dans des moules en remplissant jusqu’au bord.
Cuire durant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laisser refroidir.

12 gros muffins
environ 231 calories/muffin
3,3 g de fibres alimentaires chacun