Salade thaïlandaise à la courge spaghetti.

Recette personnelle


Salade thaïlandaise à la courge spaghetti.


Ingrédients

2 portions.


1 1/2 tasse (350ml) de courge spaghetti

cuite et très froide en filament

1 tasse (125ml) de feuilles d'épinards bien tassées

et coupées en lanières

1/2 poivrons rouge coupé en fines lanières


La sauce


2 c à table (30ml) d'arachide non salées et hachées

(gardez -en un peu pour décorer le dessus de la salade)

1 1/2 table (15ml) de gingembre frais rapé fin

2 c à table ( 30ml) de jus de citron

2 c à table (30ml) d'eau

1 c à table (15ml) de sauce soya

1 c à thé de sucre (ou succédané)

1 c à table (15ml) d'huile d'olive ou de canola

ou moitié moitié huile de sésame et huile d'olive.


Méthode


Dans un bol moyen, mêlez les épinards,

les poivrons et la courge spaghetti.

Préparez la sauce et bien mêler avec les ingrédients de la salade.

Saupoudrez les arachides restantes sur le dessus.

Servir aussitôt.