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 Boulettes de veau à l'indienne de Messidor

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4 participants
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Messidor




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MessageSujet: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeJeu 28 Mai 2009, 07:00

Recette fusion par excellence, ce ragoût de boulettes parfumé à la tomate et au cari est un plat savoureux qui sort de l’ordinaire. Si vous n'aimez pas le cari, remplacez-le par votre mélange d'épices préféré. Une délicieuse suggestion: graines de fenouil, de cumin et de coriandre moulues mélangées à des flocons de piment.
Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  5_boul15

Ingrédients pour quatre
3/4 lb (375 g) de veau haché
1 œuf, battu
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol
1 c. à thé d'herbes séchées (origan, basilic, menthe)
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'huile de canola
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe de gingembre, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe comble de farine
1 à 2 c. à soupe de poudre de cari
2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille (p. xxx)
3 c. à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût

Préparation
•Dans un bol, réunir le veau haché, l'œuf battu, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les herbes séchées, puis saler et poivrer. Bien mélanger et façonner en 12 ou 16 boulettes.
•Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y attendrir l'oignon 3 min. Ajouter le gingembre, l'ail, le cari puis la farine, et bien remuer. Mouiller avec le bouillon, incorporer le concentré de tomate et porter à ébullition. Ajouter les boulettes, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 min.

La poudre de cari
C’est un mélange d’épices plus ou moins relevé qu’on appelle en Inde «garam masala». Elle contient principalement du curcuma, de la coriandre et du poivre de Cayenne, trois épices réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires.

Source: 100 plats délicieux pour gourmands paresseux
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Invité
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MessageSujet: Re: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeJeu 28 Mai 2009, 09:20

Une belle petite recette à essayer .Merci messidor
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beaubarbu

beaubarbu


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Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

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MessageSujet: Boulettes de veau à l'indienne!   Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeMer 01 Juil 2009, 16:00

Quelle belle recette, je l'avais placée dans mon livre et je l'ai essayée, hier soir!
Merci, c'était plus que succulent!

Voici le résultat:

Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Boulet11


Pour tous les cuistots, c'est à essayer: rapide, peu coûteux et je le répète « vraiment délicieux»!


Dernière édition par beaubarbu le Mer 24 Fév 2010, 07:02, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeMer 18 Nov 2009, 06:45

Je me suis régalée hier! Goût différent, succulent!
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beaubarbu

beaubarbu


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MessageSujet: Encore une fois...   Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeVen 26 Fév 2010, 05:31

Messidor, je les ai cuisinées encore une fois, ces délicieuses boulettes.

Toujours aussi délicieuses! Vivement aussi ta recette de cari!

Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Boulet10




Merci encore et encore pour cette belle et bonne recette!


;)
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Messidor




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MessageSujet: Re: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeVen 26 Fév 2010, 06:38

Merci Beaubarbu,
l'ajout de champignons demeure un plus.
Et ta photo est superbe!
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M@non

M@non


Messages : 2748
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MessageSujet: Re: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeVen 26 Fév 2010, 14:06

Quelle belle recette,je ferai prochainement!
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Carmenapril

Carmenapril


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MessageSujet: Re: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitimeDim 29 Avr 2012, 09:27

Bonjour tout le monde,juste pour vous dire que j'ai fais cette recette avec du porc haché maigre et au lieu des graines de tournesol,j'ai mis des noix de cajou écrasées finement..C'étais vraiment bon,à essayer

Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  77343
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MessageSujet: Re: Boulettes de veau à l'indienne de Messidor    Boulettes de veau à l'indienne de Messidor  Icon_minitime

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