Gâteau aux carottes 12 portions

Recette de mon livre Five Roses Édition 1964.

Voici mon gâteau aux carottes que je fais quand je reçois ma famille. Cette recette donne 12 portions, tu n'as qu'à faire ce gâteau 4 fois, ainsi tu auras 48 portions.

Gâteau aux carottes

Ingrédients

2 1/2 tasses de farine
2 c. à thé de soda
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 tasse d'huile végétale
2 tasse de sucre
4 oeufs
1 c. à thé de vanille
3 tasses de carottes râprées fin
1 tasse de noix ou de pacanes ou d'amandes broyées
1 tasse de raisins

Préparation

Enfariner les noix & les raisins
Tamiser tous les ingrédients secs
Battre ensemble, le sucre, l'huile, les oeufs, la vanille
Incorporer les carottes, les nois & les raisins
Ajouter la farine tamiser en 3 fois

Mettre dans un moule beurrer de 9 X 13 pouces

Cuire ay four à 350 F. environ 1 heure

Glaçage

2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse debeurremou
4 0nces de fromage à la créeme à la température de la pièce
1 c. à thé de vanille

Préparation

Tamiser la sucre à glacé
Défaire le beurre et le fromage
Ajouter la vanille
Ajouter le sucre à glcer et battre jusqu'à consistance crémeuse.

Ce gâteau se congèle très bien 3 mois, s'il est glacer.

J'espère que cela t'aidera.

Angélina.