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| Salade d’avocat et de grenade à la coriande fraîche | |
| | Auteur | Message |
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kalynou
Messages : 1243 Date d'inscription : 27/04/2009 Localisation : laval
| Sujet: Salade d’avocat et de grenade à la coriande fraîche Sam 23 Mai 2009, 22:22 | |
| Portions: 8 Ingrédients 1,75 L (7 tasses) de chair d’avocat, en dés Le jus de 1 lime Environ 250 ml (1 tasse) de graines de grenade (1 ou 2 fruits) 300 ml (1 1/4 tasse) de jeunes feuilles de roquette tassées (ou de roquette déchiquetée) Feuilles de laitue frisée rouge, pour garnir Vinaigrette à la coriandre et à la grenadine 125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de grenadine 15 ml (1 c. à soupe) de miel Sel et poivre noir du moulin, au goût De 30 à 45 ml (2 ou 3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée Préparation Mettre les dés d’avocat dans un grand bol et les asperger de jus de lime. Bien mélanger. Ajouter les graines de grenade et les feuilles de roquette. Mélanger délicatement. Garnir huit assiettes de une ou deux feuilles de laitue chacune et y répartir esthétiquement la salade d’avocat. Mouiller de vinaigrette à la coriandre et à la grenadine, et servir sans attendre. Vinaigrette Mélanger intimement tous les ingrédients, sauf la coriandre. Saler et poivrer. Si désiré, réserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Au moment de servir, ajouter de la coriandre et bien mélanger. source jean-francois plante [img] [/img] |
| | | Lyna Admin
Messages : 42584 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Re: Salade d’avocat et de grenade à la coriande fraîche Lun 25 Mai 2009, 11:23 | |
| oh quelle belle photo, ça semble tout frais pour un repas d'été. Merci Kalynou _________________ |
| | | | Salade d’avocat et de grenade à la coriande fraîche | |
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