Velouté de courge musquée

VELOUTÉ DE COURGE MUSQUÉE........4 port.

1 oignon haché
2 c.tab de beurre ou d'huile
4 tasses de couge musqué en cubes
1 orange pelée à vif
4 tasses de bouillon de poulet
sel poivre
1 tasse de lait

Attendrir l'oignon dans le beurre ou l'huile

Ajouter la courge, l'orange et le bouillon. Saler et poivrer.

Couvrir et mijoter environ 20 min.

Réduire en purée, incorporer le lait et vérifier l'assaisonnement.

Source: Ricado Larrivée