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 Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes

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Dune55

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Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes   Ven 22 Jan 2010, 09:00







Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes
4 pommes des terreYukon Gold ( MOI Idaho ) pelées et coupées en morceaux
8 gousses d'ail, pelées dégermées ( MOI pelées, dégermées, pressées )
½ tasse de crème sure ( MOI crème 35% avec 1 c. à table de vinaigre )
2 c. à soupe de ciboulette fraiche ciselée ( Moi de la séchée )
1 lb ½ de filet de saumon sans la peau tranchée finement en lanières ( MOI saumon en canne, bien nettoyée et déposer sur essuis tout pour absorber le liquide )
1 c. à soupe jus de citron ( MOI 1 c.à thé une question de goût )
2 c. à thé de thym frais ciselé (Moi du ¼ de c. à thé de séché une question de goût )
1 courgette tranchée en fines tranches avec pelure
sel-poivre

° Cuire les pommes de terre avec l'ail dans l'eau salée, environs 15 minutes. Egoutter
° Ecraser les patates et l'ail avec un pilon, ajouter la crème sure et la ciboulette, saler et poivrer. Réserver
° préchauffer le four 350°
° Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin
° Huiler 4 emporte-pièce de 2 pouces ¾ de hauteur par 3 pouces de diamètre
° Dans un bol mélanger le saumon, le jus de citron et le thym saler et poivrer
° Déposer les emporte-pièce sur le papier parchemin
° Mettre un fond de pommes de terre, un rang de saumon et déposer des courgettes tranchées minces en rosace, saler et poivrer
° Continuer la superposition avec le reste des ingrédients en terminant par les courgettes tranchées minces
° Badigeonner avec un peu d'huile
° Cuire 25 minutes avec les emporte-pièce ( MOI au moins 40 minutes )
° Démouler, et servir et parsemer de canneberges et persil mélangés ensemble. ( MOI petit cubes de tomates et du persil )
web Ricardo



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