Une cuisse de dinde ..

Coucou,

On trouve chez le boucher du village de belles cuisses de dinde
Il nous la coupe en plusieurs morceaux ce qui nous permait de réaliser de belles recettes !!





A la cocotte et aux champignons :

* 1,2 kg de cuisse de dinde en morceaux
* 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
* 2 échalotes
* 100 g de lard
* 1 oignon
* 200 g de champignons, 1 ou 2 tomates
* sel, poivre

1. Pelez et émincez les échalotes ainsi que les oignons. Coupez le lard en petits dés. Coupez la base des pieds des champignons. Nettoyez et émincez les champignons.
2. Faites revenir doucement en cocotte les échalotes, l'oignon et le lard gras.
3. Dorez les morceaux de dinde sur toutes leurs faces, salez et poivrez et laisse cuire 1h30 environ.
4. Ajoutez les champignons blancs émincés et les tomates 25 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Liez la sauce avec de la crème fraîche.
6. Servez la cuisse de dinde avec la sauce et les champignons.

En légumes, j'avais fait de la semoule de blé pour varier un tantinet !!

Bon appétit


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