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 Pâté au saumon sans purée

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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 16:02



Cette tourte sans pâte ressemble à un gratin dauphinois auquel on aurait ajouté du saumon.
Toutefois, elle est bien moins riche tout en étant savoureuse, et, ce qui ne gâte rien, elle est très économique.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 c. à soupe combles de farine non blanchie
1 1/4 tasse (325 ml) de lait de soja ou de lait écrémé
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
1/2 tasse (125 ml) de gruyère, râpé
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 conserve de 7,5 oz (213 g) de saumon sockeye avec son jus
2 branches de céleri, hachées
1 petit oignon, haché
2 œufs, battus
1 c. à thé d'estragon
1 c. à thé de sel
3 à 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches très fines
Sel et poivre au goût

Préparation
•Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
•Préparer d’abord la sauce au fromage. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine
et y incorporer la farine en remuant. Ajouter le lait d’un seul coup et laisser épaissir à feu moyen.
Saler et poivrer, incorporer les fromages et le persil, réserver.
•Dans un bol, émietter le saumon. Ajouter le céleri, l'oignon, les œufs et l'estragon, et bien mélanger.
•Dans un plat allant au four de 8 tasses (2 l) badigeonné de margarine, étendre la moitié des tranches
de pommes de terre, saler et poivrer généreusement. Étendre la préparation de saumon, recouvrir avec
le reste des pommes de terre, et saler et poivrer de nouveau.
•Verser la sauce au fromage, enfourner et cuire entre 1 h et 1 h 15 ou jusqu'à ce que les pommes de terre
soient tendres et la surface de la tourte bien dorée.
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pico57

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Localisation : Saint-Hubert

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 16:34

Ça tombe dans mes goûts...
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Petite Cretonne

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Localisation : Charlesbourg, Qc

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 16:43

Si c'est aussi bon que beau, cette recette mérite le détour...

Je vais l'essayer.
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Messidor



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Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 16:55

Bonjour vous deux,
Il est bien évident que ce serait encore meilleur avec du saumon
frais, mais comme c'est un repas dépanneur, c'est vraiment très
bon.
Un petit plus gourmand si on n'a pas peur des calories: intercaler de fines
tranches de gruyère entre les rangs de pommes de terre.
Et faire une grande marche ensuite...! Very Happy
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pico57

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Localisation : Saint-Hubert

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 17:29

Citation :
Un petit plus gourmand si on n'a pas peur des calories: intercaler de fines
tranches de gruyère entre les rangs de pommes de terre.
Et faire une grande marche ensuite...! Very Happy

Tout simplement cochon et péché mortel... ça va prendre une très grande marche lol
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Yogagirl

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Localisation : Lanaudière

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 18:19

Messidor, ta photo est superbe.....
ça donne vraiment le goût de faire cette belle recette
de pâté au saumon sans pâte.
J'aime bien l'idée des tranches de pommes de terre.
Merci beaucoup !
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Esther B



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Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 18:49

Ta photo est super alléchante!!


Bye!
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Mangoleo

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Localisation : Maskoutaine

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 19:01

Hum! Un pâté au saumon, qui n'est pas vraiment un pâté au saumon mais qui en a tout l'aspect et meilleur pour la santé,
ce ne peut qu'être bon.
J'ai tout ce qu'il faut et je l'essaie en fds.
Merci beaucoup Messidor.
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Anier



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MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Ven 04 Déc 2009, 23:32

merci mme Messidor ca l air délicieux
bonne nuit a demain
Anier
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Boulis

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MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Sam 05 Déc 2009, 14:54

Je vais la faire cette fin de semaine merci messidor pour cette belle recette
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Messidor



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Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Sam 05 Déc 2009, 15:03

Bon appétit à toutes!
:ticoeur:
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Boulis

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MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Sam 05 Déc 2009, 15:07

Merci gentille Messidor, et avec un bon verre de blanc sec ça ne sait qu'être un merveilleux petit repas
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Messidor



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MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   Sam 05 Déc 2009, 15:15

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MessageSujet: Re: Pâté au saumon sans purée   

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Pâté au saumon sans purée
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