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 Marinade de yogourt et paprika (Entrée pour 4)

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Carole B

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Messages : 246
Date d'inscription : 25/11/2009
Localisation : Terre et lune en alternance... ;o)

MessageSujet: Marinade de yogourt et paprika (Entrée pour 4)   Jeu 26 Nov 2009, 12:52

Pour ailes de poulet mais vous pouvez essayer autre chose...

Ingrédients

6 à 8 ailerons de poulet (Selon l'appétit)+-

Marinade

250 ml de yogourt nature (1 tas.)
15 ml de paprika (1 c. à soupe)
125 ml d'huile d'olive (1/2 tas.)
6 gouttes de Tabasco

Blanchir les ailes 2 min. dans l'eau bouillante.
Les faire ensuite mariner dans un plat avec le yogourt, paprika, 3 gouttes de Tabasco et l'huile d'olive pendant 1 à 2 hres.

Cuire les ailerons sur le grill ou au four jusqu'à dorure au goût (375 F) environ. Il faut toujours vérifier, le minutage varie selon la grosseur et aussi le four...mais ce n'est pas très long.
Je conseille une plaque antiadhésive ou du papier sulfu.
Les retourner au moins 1 fois et lorsque le jus caramélise "bien" sur la plaque c'est prêt.

Sauce

Les 3 gouttes de Tabasco restantes
30 ml de miel (2 c. à soupe)
2 gousses d'ail hachées
30 ml persil haché (2c. à soupe)
15 ml échalote hachée ( 2 c. à soupe )
1 petite boîte de jus de tomate

Cuire le tout jusqu'à homogénéité, en brassant quelquefois.
Goûtez, rectifiez et servir à côté des ailes.
Les ailes sont jolies présentées sur un nid de verdure


Tiré de "Sur le gril"...Thierry Daraize

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