Choux de Bruxelles et patate douce gratinés

3 tranches de bacon cuites et grossièrement hachées
1 patate douce moyenne en cubes
1/2 lb de choux de Bruxelles coupés en deux
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail finement hachées
sel et poivre du moulin
1 1/2 tasse de cheddar fort râpé

Cuire le bacon, égoutte et hacher grossièrement, réserver.

Peler et couper la patate douce en cubes, couper les
choux de Bruxelles en deux, étaler sur une plaque,
dans un petit bol mélanger l'huile d'olive et l'ail,
verser sur les légumes, saler et poivre, bien mélanger.

Enfourner à 425° F durant 20 minutes en retournant
les légumes de temps en temps, lorsque les légumes sont
caramélisés et tendres verser dans un plat allant au four, ajouter le bacon, bien mélanger,
parsemer le dessus avec le fromage, faire dorer au four durant quelques minutes.