petits gâteaux au lait tourné,caillé à la cannelle

Petits gâteaux au lait tourné caillé à la cannelle

très vielle recette d'autrefois,

souvenir de petite fille,que ma grand-mère fessait,

Ingrédients:
1litre de lait périmé/caillé,
2 c à soupe de sucre en poudre,
1/2 sachet de levure sèche,
4 jaunes d'œufs,
150 g de farine ordinaire,
1/2 c à café rasé de poudre de cannelle, ou d'anis,

Préparation:

préchauffer au four chaud à 180°C
1l de lait tourné,
OU faites caillé votre lait avec un jus de citron jaune,( non en petite bouteille),

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passer le lait caillé dans une étamine,

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laisser un peu égoutter,

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mettre dans un saladier et mélanger;
le caillé + les jaunes d'œufs + le sucre et fouetter au fouet main:

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ajouter petits a petits la farine + la cannelle + la levure et fouetter ensuite:

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ajouter sur le lèche frite un papier sulfurisé,
et faites des petits tas avec une grosse c à soupe,
pousser avec l'index du doigt,

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mettre dans un four chaud,( chaleur tournante),
diminuer le th à 140°C = 45 minutes,

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les sortir et laisser refroidir,

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mettez sur une assiette,

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