Gâteau aux pommes de terre et au chocolat

Recette pris sur le site des producteurs de pommes de terre du Québec.

Gâteau aux pommes de terre et au chocolat



Portions : 12
Cuisson : 60 min
Préparation : 30 min

Ingrédients

175 ml (environ 3/4 tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) de sucre
4 oeufs, séparés
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
200 ml de cacao en poudre ( moi 1/2 tasse )
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de muscade
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de pacanes
250 ml (1 tasse) de pommes de terre pilées
125 ml (1/2 tasse) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Graisser et fariner un moule tubulaire de 25 cm (10 po) de diamètre.
Crémer le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien les incorporer.
Tamiser la farine, le cacao, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
Enfariner les noix avec un peu du mélange de farine.
Incorporer les pommes de terre pilées au premier mélange.
Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait, puis incorporer les noix.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics mous.
Les incorporer délicatement à la spatule, en pliant le mélange sur lui-mème.

Cuire au four environ 1 heure.

Refroidir le gâteau et le glacer si désiré.

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Glaçage

Ingrédients

1/4 de tasse de purée tiède de pommes de terre
2 1/4 de sucre à glacer
2 c. à soupe de cacao
1/2 c. à thé de vanille
2 c. à soupe de café tiède

Tamiser le sucre à glacer & le cacao
Ajouter la vanille & café tiède
Battre jusqu'à un beau glaçage lisse.

http://www.pommedeterrequebec.com/fr/recettes/desserts/gteauauxpommesdeterreetauchocolat