Muffins aux bleuets/citron :

2 ta. de farine non blanchie
1/2 ta. de sucre
2 c.thé poudre à pâte
1/2 c.thé sel
le zeste râpé d'Un citron
1 oeuf
1/2 ta. de beurre fondu
1 ta. de lait
1 ta. de bleuets frais(moi 1 3/4 ta.)
jus d'un gros citron et du sucre(pour la garniture)

Dans un bol,mêler les ingrédients secs -farine,poudre à pâte-sucre-sel-et le zeste de citron.

Dans un autre bol,mélanger le beurre fondu refroidi,l'oeuf et le lait.
Incorporerla préparation liquide au mélange sec,et remuer vraiment lentement
(moins la pâte est travaillée et plus la texture est légère)
Ajouter les bleuets et remuer doucement.
Verser la pâte dans 12 moules à muffins et cuire à 350°f jusqu'à légèrement dorés.


source:saveurs du monde,style de vie(sympathico/msn)