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 Salade de mangues vertes et crevettes aigres-douces

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Cloo

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Date d'inscription : 29/12/2010
Localisation : Montréal

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MessageSujet: Salade de mangues vertes et crevettes aigres-douces   Salade de mangues vertes et crevettes aigres-douces Icon_minitimeVen 23 Déc 2011, 13:16

Salade de mangues vertes et crevettes aigres-douces

Source: IGA --> http://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/salade_de_mangues_vertes_et_crevettes_aigres_/

de 30 à 60 minutes
Rendement : 8 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes



Ingrédients

2 mangues très fermes, pelées et coupées en bâtonnets
60 ml (1⁄4 tasse) de Coriandre Compliments fraîche hachée grossièrement
60 ml (1⁄4 tasse) de noix de cajou grillées et hachées grossièrement
45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sucre ou de miel
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
60 ml (1⁄4 tasse) de sauce au chili doux
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
8 Crevettes tigrées colossales cuites (13-15 par lb) Sensations par Compliments, décongelées et épongées avec un papier absorbant (j'ai pris des crevettes plus petites, j'en ai mis le double, et je les ai fait cuire avant dans un peu d'eau bouillante)
60 ml (1⁄4 tasse) d’oignons verts émincés


Préparation

1. Dans un bol, mélanger les mangues, la coriandre, les noix de cajou, la sauce de poisson et le sucre. Réserver.

2. Dans une poêle, combiner l’ail, le gingembre, la sauce au chili et le vinaigre. Amener le tout à ébullition à feu moyen-vif. Laisser réduire de moitié, environ de 5 à 10 minutes.

3. Ajouter les crevettes, les graines de sésame, les oignons verts et réchauffer 2 ou 3 minutes, en remuant afin de bien enrober les crevettes.



Note: cette recette dit 8 portions... ce doit être des petites portions d'entrée. Nous, on a mangé ça comme salade-repas, et la quantité était convenable.

C'est excellent!


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