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 Biscuits à la citrouille

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Dune55

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Messages : 51420
Date d'inscription : 15/04/2009
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MessageSujet: Biscuits à la citrouille   Mer 19 Oct 2011, 16:26




Biscuits à la citrouille
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
100 ml (3 1/3 oz) de cassonade
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille
1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tamisée
4 ml (3/4 c. à thé) de levure chimique
0.5 ml (1/8 c. à thé) de gingembre
0.5 ml (1/8 c. à thé) de muscade
0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel
0.5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle
75 ml (1/3 tasse) de dattes hachées

Préparation

1. Crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter l'oeuf et la purée de citrouille. Aromatiser avec la vanille.
2. Tamiser les ingrédients secs et les ajouter à la purée de citrouille. Ajouter les dattes au mélange.
3. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 6 mm (1/2 po) d'épaisseur.
4. Détailler à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm (2 3/4 po) de diamètre. Déposer sur une plaque graissée.
5. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes.
Rendement: 2 douzaines

Coup de pouce


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