Salade de macaroni avec vinaigrette au yogourt

Salade de macaroni avec vinaigrette au yogourt

2 tasses de macaroni coupé
1 paquet (10 oz ou 285 g) de haricots verts, congelés et coupés en tronçons
1 tasse de céleri, tranché fin
1/4 tasse d'échalotes émincées
3 c. à table de vinaigre
1 c. à table de sel
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de raifort
1/2 c. à thé d'aneth pulvérisé
1/4 tasse de poivre rouge de conserve, haché
2 pots de yogourt nature de 125 g (1/2 tasse x 2)
1/4 tasse de mayonnaise

Cuire le macaroni et les haricots verts selon le mode de cuisson indiqué sur les emballage.
Bien égoutter et laisser refroidir.
Mélanger les haricots verts, le céleri, l'échalote, le vinaigre, le sel, le sucre, le raifort et l'aneth.
Réfrigérer pendant 2 heures.
Ajouter le macaroni, les radis et le poivre rouge.
Lier le yogourt et la mayonnaise; verser sur la salade.
Mélanger délicatement.
Servir bien rafraîchie.
6 à 8 portions.

Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980