Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Tarte à la tomate

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
beaubarbu

avatar

Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: Tarte à la tomate   Mer 01 Juil 2009, 07:53

Tarte à la tomate

Cuisiner avec les herbes, collations, hors-d'oeuvre et entrées, éditions Atlas, juin 2009.


Mon amie, Pier'O, l'a cuisinée et j'y ai goûté jeudi dernier, si j'ai bonne mémoire. C'est simple et succulent. Ce sera meilleur avec nos tomates des champs!

Inrédients:

800 g (environ 1 3/4 livre) de tomates ( moi italiennes)
100 ml (environ 4 oz) d'huile d'olive
30 g ( 2 c. à table) de sucre glace
3 gousses d'ail
quelques tiges de romarin frais
2 feuilles de laurier (moi fraîches)

Pâte:

200 g (7 oz) de farine
100 g ( 4 oz) de beurre
1 c. à soupe de sucre
1. c à soupe de fines herbes fraîches, hachées, soit persil, ciboulette, thym, origan
1/2 c. à thé de sel

Préparation:

-Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Coupez les tomates en deux, éliminez les graines avec une petite cuillère et posez-les à l'envers sur un torchon pour qu'elles se vident de leur jus.
-faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec le sucre jusqu'à celui-ci soit caramélisé, puis verser dans une assiette à tarte en pyrex. Mettez les tomates dans l'assiette, côté bombé dessus. Parsemez d'ail, de romarin finementet de laurier hachés finement.
Salez, poivrez et faites cuire au four pendant 20 minutes.

-Sortez les tomates du four. Préparez la pâte en mélangeant( moi au robot) les ingrédients, (n'oubliez pas les fines herbes) en pétrissant légèrement et en formant une boule - la pâte doit être souple, non collante et pas trop molle.
- Sur une surface enfarinée, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie: il faut obtenir un disque mince et d'épaisseur uniforme (assez grand pour couvrir votre assiette à tarte).
-Posez le disque de pâtes sur les tomates et faites cuire environ 20 minutes au four. Démoulez la tarte en la retournant et servez-la chaude avec une salade verte.

Délicieux et santé!
Revenir en haut Aller en bas
 
Tarte à la tomate
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» tarte à la tomate/ mozzarella
» Tarte à la tomate
» tarte à la tomate et mozarella
» Tarte à la tomate et mascarpone...
» tarte provençale aux courgettes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Entrées, aspics, mousses, verrines, bouchées-
Sauter vers: