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 Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires

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AuteurMessage
Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires   Mar 26 Avr 2011, 07:57

Un gros coup de coeur pour ces muffins !


Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires

Portions: 12

Ingrédients

Glaçage

60 gr (env. ½ tasse) de sucre à glacer
2 c. à soupe de jus de citron

Ingrédients secs

320 gr (2½ tasses) de farine tout-usage
3 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à thé (cc) de sel
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Ingrédients de la pâte

Le zeste d'1 1/2 citron
150 gr (¾ tasse) de sucre
125 gr (½ tasse) de beurre ramolli
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
40 ml de jus de citron
210 ml de yogourt grec

Fruits

200 gr de poires pelées, épépinées et coupées en petits dés (environ 2 poires)

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Garnir les empreintes d'une moule à muffins de caissettes en papier.
2. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer et le jus de citron. Réserver.
3. Mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le citron et le zeste d'un citron.
4. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et aérée (2-3 minutes).
5. Monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme.
6. Mélanger le yogourt et le jus de citron.
7. Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange de beurre et de sucre. Puis, ajouter le yogourt au citron et les blancs en neige.
8. Incorporer petit à petit le mélange de farine sans trop travailler la pâte.
9. Répartir la pâte dans les moules à muffins et garnir du reste du zeste de citron.
10. Faire cuire les muffins au centre du four de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser les muffins refroidir une quinzaine de minutes sur une grille avant d'y mettre du glaçage à l'aide d'une cuillère.

Source: Muffins originaux et authentiques, Les petits plats, Marabout



Voir photos:



http://estherb48.blogspot.com/2011/04/muffins-au-citron-aux-graines-de-pavot.html



Bye!




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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Re: Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires   Mar 26 Avr 2011, 09:17

Wow belle recette

Merci EstherB!


J'adore le mélange citron-pavot dans les muffins mais là de la poire en plus!

A essayer!
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Boulis

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Messages : 4087
Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 61
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Re: Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires   Mar 26 Avr 2011, 09:43

Wowwwwwwwwwww

Si j'éponge des poires en boite , parce que $20.00 de gaz pour aller chercher des poires, faut les aimer les poires lol! lol! lol!

Est ce que tu penses que ça ferait l'affaire parce que là j'ai comme une envie soudaine ( NON !! je ne suis pas enceinte !! le moule est brisé à mon âge !!!! )
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MessageSujet: Re: Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires   

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Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires
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