Tendrons (jarret) de veau braisés
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 24 (180)
Pour 4 personnes
6 livres de tendrons de veau
2 c. soupe d'huile
1 tasse de farine
1 oignon d'Espagne, coupé en dés
1 boîte de tomates (28 onces)
1 tasse de consommé de boeuf
1/2 navet pelé et émincé
1 c. thé d'herbes de Provence
1 gousse d'ail écrasée et hachée
sel et poivre
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Fariner les tendrons de veau.
A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter les tendrons et les faire cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer et ajouter les oignons, les tomates et le consommé de boeuf.
Recouvrir le tout avec le navet émincé. Ajouter les épices et l'ail.
Couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 30 minutes.
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