Fettucini Alfredo

Invité

Fettucini Alfredo

Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 2e Série - No. 13 (65)

Pour 4 personnes

8 onces de fettucini (1 paquet)
2 c. soupe de margarine
1/2 tasse de parmesan, râpé
2 c. soupe d'oignons, râpés
2 tasses de crème à 35%
sel
poivre blanc
2 c. soupe d'huile de mais

Garniture: fromage parmesan râpé

Amener de l'eau salée, contenant les 2 c. soupe d'huile de mais, à ébullition.

Ajouter les fettucini et faire cuire 12 minutes, à feu vif.

Rincer les fettucini cuits sous l'eau froide et bien les égoutter; les mettre de côté.

Faire fondre la margarine, dans un poêlon, à feu moyen, jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter les oignons râpés, couvrir et faire cuire de 2 à 3 minutes.

Réduire à feu doux, ajouter le fromage parmesan aux oignons.

Mélanger, ajouter la crème et faire cuire 2 à 3 minutes; saler, poivrer au goût.

Ajouter les fettucini égouttés et continuer de faire cuire, sans couvercle, pendant 6 à 7 minutes, à feu très doux; remuer occasionnellement.

Rectifier l'assaisonnement et disposer les fettucini sur un plat de service.

Saupoudrer au goût avec du fromage parmesan râpé et servir.

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