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 Bifteck et légumes au parmesan - BBQ

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MessageSujet: Bifteck et légumes au parmesan - BBQ   Jeu 02 Sep 2010, 11:44

Bifteck et légumes au parmesan - BBQ

Source: Inconnue

Pour 4 personnes

2 biftecks d'aloyau bien parés coupés a 1 po d'épaisseur
( environ 2 livres )
1 cuillère a table d'ail écrasé
2 cuillère a thé de basilic séché
1 cuillère a thé de poivre noir moulu
1/4 tasse de parmesan râpé
2 cuillères a table d'huile d'olive
2 cuillères a table de vinaigre de vin rouge
2 poivrons rouges ou jaunes moyens coupés en quartiers
dans le sens de la longueur
1 gros oignon rouge coupé en tranches de 1/2 po d'épaisseur

1. Combinez l'ail, basilic et le poivre noir dans un petit bol; mélangez bien. Retirez 4 cuillères a thé d'assaisonnement; pressez des 2 cotés des biftecks.
2. Ajoutez le fromage, l'huile et le vinaigre au reste d'assaisonnement et mélangez bien; réservez.
3. Déposez les biftecks au centre de la grille sur un feu moyennement chaud; répartissez les légumes autour des biftecks. Faites griller les biftecks a découvert pendant 14 a 16 minutes pour obtenir une cuisson saignante a moyenne, en les retournant a l 'occasion.
4. Faites griller les poivrons de 12 a 15 minutes et les oignons de 15 a 20 minutes ou jusqu'à tendreté, en les retournant une fois.
5. Badigeonnez les légumes avec le mélange au fromage pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
6. Assaisonnez les biftecks de sel, au goût. Découpez le gras; retirez les os. Coupez les biftecks en tranches épaisses, en diagonale; servez avec les légumes. Comme je suis une maniaque de salade, j'ai fais une salade en plus et des petites pommes de terre nouvelle enveloppé dans du papier aluminium.
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