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 Brochettes de poulet

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Brochettes de poulet   Brochettes de poulet Icon_minitimeMar 04 Mai 2010, 14:05



Brochettes de poulet
Par la maman de Louis-François Marcotte

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Attente: 2 heures
Rendement : 8 à 12 brochettes

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées chacune en 6 morceaux
12 tranches de bacon coupées en 2
1 botte de basilic dont 24 feuilles pour les brochettes
1 ananas frais coupé en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya ou tamari
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
Le zeste et le jus de 1 citron
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
Poivre du moulin

Méthode

Faire tremper au préalable des brochettes en bois dans de l’eau froide environ 30 minutes.
Sur chaque brochette, enfiler un morceau de poulet, une demi-tranche de bacon pliée en deux, une feuille de basilic et un morceau d’ananas. Répéter l’opération dans cet ordre une seconde fois pour des brochettes de 20cm (8po) de longueur, ou deux autres fois pour des brochettes de 30 cm (12 po).
Dans un bol, mélanger la sauce soya, la cassonade, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive et le reste des feuilles de basilic. Poivrer. Déposer les brochettes dans un grand plat rectangulaire. Arroser de la marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins deux heures.
Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen ou préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Déposer les brochettes sur la grille du barbecue ou sur une lèchefrite pour une cuisson au four. Jeter la marinade. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée, en retournant souvent. Servir aussitôt avec du riz et une salade.
Publié dans Châtelaine

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