Farce au pain

Farce au pain

Ingrédients:
2 tasses de croûtons de pain à l’ail faits maison* (équivalent de 5 tranches de pain)
2 c. À table de céleri haché très finement
2 c. À table d’oignon haché très finement
1 c. À thé de bouillon de poulet déshydraté
Une pincée d’assaisonnements à volaille
Une pincée de thym
½ tasse d’eau (¾ tasse si on préfère une farce plus mouilleuse)

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs.

Amener l’eau à ébullition, ajouter les ingrédients secs. Réduire le feu et laisser cuire à découvert 5 minutes en remuant doucement, le temps que l’eau imprègne tout le pain. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer jusqu’au moment de servir.

Pour farcir un poulet, laisser la farce refroidir complètement pour mieux la manipuler.

Si vous le désirez, vous pouvez faire gonfler des raisins secs dans l’eau et les intégrer à la farce (2 c. À table de raisins secs pour toute la quantité).

Donne 4 portions (accompagnement) ou assez de farce pour un poulet de 2 livres.

*Coûtons maison

Tartiner du pain croûté de beurre à l’ail sur une face, couper en dés. Mettre sur une plaque et faire sécher au four à 200°F pendant 1 heure ou plus, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les croûtons soient bien secs.

On peut les congeler pour que ça reste frais (sinon ça peut rancir).

merci
je vais l'essayer