Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le deal à ne pas rater :
Enceinte portable JBL Clip 4 Bluetooth Noir à 29€
29 €
Voir le deal

 

 Risotto champignons

Aller en bas 
AuteurMessage
cybersouris

cybersouris


Messages : 114
Date d'inscription : 17/12/2009

Risotto champignons Empty
MessageSujet: Risotto champignons   Risotto champignons Icon_minitimeDim 20 Déc 2009, 16:29

Je suis la recette de Saveurs italiennes.com

Pour 4 personnes

1250 ml d’eau
2 cubes de bouillon de volaille
200 g de champignons bruns
150 g de pleurotes
200 g de champignons de Paris
2 gousses d’ail
1 oignon
400 g de riz (riz spécial risotto, type Arborio ou Carnaroli)
1 cuillère à soupe d’estragon frais (cuillère à table)
80 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de graine de moutarde (cuillère à table)
50 g de parmesan râpé

Préparation :

Coupez tous les champignons en 2 ou en 4 selon leur taille.

Faites bouillir l’eau.
Plongez les cubes de bouillon de volaille dans l’eau pour les faire dissoudre et laissez mijoter à feu doux pendant que vous poursuivez la préparation.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faites revenir les différents champignons en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Réservez.

Emincez l’oignon.
Coupez l’ail finement.
Hachez l’estragon.

Mélangez les graines de moutarde à la crème fraîche.
Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir sans cesser de remuer.

Ajoutez ensuite le riz, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et laissez-le jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez ensuite 250 ml de bouillon chaud à la louche sur le riz.
Remuez jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.

Ajoutez ensuite progressivement le reste du bouillon (en deux ou trois fois) toujours en attendant la complète absorption du bouillon.
Mélangez jusqu’à ce que le riz soit cuit et tendre.

Ajoutez ensuite les champignons et l’estragon.
Réchauffez la préparation puis servir accompagné de la crème fraîche aux graines de moutarde et du parmesan (à disposer dans des coupelles sur la table).
Revenir en haut Aller en bas
 
Risotto champignons
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Risotto aux champignons
» Risotto aux champignons
» Risotto aux 2 champignons et gambas
» Risotto aux champignons et prosciutto
» Risotto au poulet et champignons

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Riz, couscous, millet, polenta, légumineuses, tofu, plats végétariens :: Riz, risotto-
Sauter vers: