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 Pain au levain maison (batteur sur socle)

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2 participants
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Lyna
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Lyna


Messages : 40697
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

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MessageSujet: Pain au levain maison (batteur sur socle)   Pain au levain maison (batteur sur socle) Icon_minitimeLun 04 Mai 2020, 08:18

1/2 tasse de levain (voir le lien)
3 tasses de farine
1 tasse d'eau tiède
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de sucre

Prélever 1/2 tasse de levain la veille ou quelques heures avant de faire le pain,

Verser le levain dans le bol du batteur sur socle, ajouter la farine, l'eau,
l'huile d'olive, le sel et le sucre, bien mélanger à basse vitesse avec le
crochet pétrisseur.

Augmenter la vitesse et laisser pétrir 6 à 7 minutes à vitesse moyenne.

Verser la pâte dans un bol huilé, huilé le dessus de la pâte, couvrir et
laisser lever durant 3 heures environ dans un endroit chaud.

Dégonfler la pâte, former une baguette, couvrir d'un linge propre et laisser
lever environ 45 minutes, faire des grignes.

Enfourner dans un four préchauffer à 400°F durant 8 minutes, baisser la chaleur
à 350°F et poursuivre la cuisson durant 20 à 23 minutes.

cliquez sur le lien pour le levain maison:

Pain au levain maison (batteur sur socle) Pain_l10


après la levée de 3 heures
Pain au levain maison (batteur sur socle) Pain_l11

Pain au levain maison (batteur sur socle) Pain_l12

Pain au levain maison (batteur sur socle) Pain_l13

_________________
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Boulis

Boulis


Messages : 4209
Date d'inscription : 16/04/2009
Localisation : Lac St Jean

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MessageSujet: Re: Pain au levain maison (batteur sur socle)   Pain au levain maison (batteur sur socle) Icon_minitimeMer 06 Mai 2020, 13:39

Bon je vais oser, maintenant que tu l'as fait, le le vain .. effrayante cette ''bibitte'' là ..Ne me demande pas pourquoi ça m'a toujours paru tellement gros ..

Belle réussite Lyna , merci pour la recette
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Pain au levain maison (batteur sur socle)
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