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| Panna cotta à la gelée de fraises | |
| | Auteur | Message |
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Lyna Admin
Messages : 42470 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Panna cotta à la gelée de fraises Sam 20 Juil 2019, 08:35 | |
| Panna cotta 1 tasse de lait 1 tasse de crème 15% 1/3 tasse de sucre 1/2 cuil. à thé de vanille 2 cuil. à thé de gélatine neutre 2 cuil. à soupe d'eau froide
Mélanger la gélatine dans l'eau froide, laisser gonfler quelques minutes.
Dans un petit chaudron verser le lait,la crème et le sucre, amener au point de frémissement en brassant pour faire fondre le sucre, ne pas faire bouillir. Retirer du feu, ajouter la vanille et la gélatine gonflée, bien mélanger pour dissoudre la gélatine, verser dans des ramequins ou des verres, environ 1/2 tasse du mélange dans chaque ramequins.
Laisser prendre au froid quelques heures.
Gelée de fraises
2 tasses de fraises fraîches 1/2 tasse d'eau 1/4 tasse de sucre 1 cuil. à thé de jus de citron frais pressé 1 cuil. à soupe de gélatine neutre 1/4 tasse d'eau froide
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide quelques minutes.
Dans un chaudron ajouter les fraises, 1/2 tasse d'eau, le sucre et le jus de citron, cuire jusqu'à ébullition, réduire en purée avec un pied mélanger. Filtrer à travers une passoire fine, ajouter la gélatine, bien mélanger pour dissoudre.
Laisser refroidir à la température ambiante, ajouter sur la panna cotta, laisser prendre au froid quelques heures. _________________ |
| | | Lyna Admin
Messages : 42470 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Re: Panna cotta à la gelée de fraises Dim 13 Juin 2021, 07:50 | |
| Même recette mais j'ai remplacé les fraises par des cerises fraîches _________________ |
| | | | Panna cotta à la gelée de fraises | |
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