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| Panna cotta légère à l'orange | |
| | Auteur | Message |
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Lyna Admin
Messages : 42582 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Panna cotta légère à l'orange Mar 12 Juin 2018, 07:34 | |
| 3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé 1 cuil.à thé de zeste d'orange 1 cuil. à soupe de sucre 1/2 cuil. à thé de gélatine neutre 2 cuil. à thé d'eau froide
1 tasse de lait 1/2 tasse de crème 15% 1/2 tasse de yogourt grec nature 1/4 tasse de sucre 2 cuil. à thé de gélatine neutre 1 cuil. à soupe d'eau froide
Dans un petit chaudron amener le jus d'orange, le zeste et le sucre à ébullition, laisser réduire de moitié. Dans un petit bol faire gonfler la gélatine sur l'eau froide, dissoudre 8 secondes au micro-ondes, ajouter au jus d'orange, bien mélanger. Répartir dans 2 ramequins de 250 ml ou 4 petits de 125 ml. Laisser prendre au froid.
Lorsque le mélange d'orange est pris, mettre le lait, la crème et le sucre dans un chaudron, amener au point de frémissement en brassant pour dissoudre le sucre, retirer du feu. Faire gonfler la gélatine sur l'eau froide, lorsque la gélatine est gonflée dissoudre 10 secondes au micro-ondes, verser dans le mélange, bien mélanger, ajouter le yogourt, mélanger. Verser dans les ramequins.
Laisser prendre au froid 4 à 5 heures, démouler et servir avec des petits fruits au goût. _________________ |
| | | | Panna cotta légère à l'orange | |
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