Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
Sujet: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage ) Lun 23 Nov 2009, 16:04
Je me suis inspirée bien entendu du blog de notre chère Esther B et j'ai pris cette recette provenant du livre de Sélène.
Ingrédients
1 1/8 tasse (275 ml)d’eau 1 gros œuf légèrement battu 6 c. à table (90 gr)de beurre mou ( moi salé ) 4 tasses (480 gr) de farine à pain tout-usage 1 c. à table (15 ml)de gluten 2 c. à thé ( 10 ml)de sel ( moi 1 c à thé ) 2 c. à thé (10 ml) de levure
Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant. Donne un pain de 2 livres ( 1 kg). Moule très allongé 13 ½ x 3 ½ x 2 1/2
Source: Sélène livre page 98
Fanchon
Messages : 25579 Date d'inscription : 16/04/2009 Age : 70 Localisation : Rive Sud Quebec à 10 minutes des ponts
Sujet: Re: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage ) Ven 16 Oct 2020, 12:15
Le gluten es ce important à mettre ou bedon ont peu le laisser faire
Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
Sujet: Re: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage ) Sam 17 Oct 2020, 17:16
Bonjour Fanchon
Le gluten tu peux laisser faire, ce n'est pas toujours indispensable, ça aide à l'élasticité de la pâte tout simplement ou quand certaines farines n'en développent pas, comme celle de sarrasin ou d'autres plus pesantes il est nécessaire d'en ajouter .
Dans ce cas çi pas obligée ,disons que j'en mets systématiquement ça m'évite des oublis pour certaines recettes
GinPat
Messages : 12271 Date d'inscription : 15/04/2009 Age : 70 Localisation : Mirabel
Sujet: Re: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage ) Dim 18 Oct 2020, 10:37
Ahhhhh ce que j'ai hate de trouver ma nouvelle MAP
Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
Sujet: Re: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage ) Dim 18 Oct 2020, 11:53
GinPat a écrit:
Ahhhhh ce que j'ai hate de trouver ma nouvelle MAP
Jamais sans ma MAP, j'en ai 3 mais je ne mange que du pain maison, donc ça vire les Map c'est plusieurs pains à fois les journées de cuisson
GinPat
Messages : 12271 Date d'inscription : 15/04/2009 Age : 70 Localisation : Mirabel
Sujet: Re: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage ) Ven 23 Oct 2020, 20:03
Je vais avoir ma MAP le 28 yesssss
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Sujet: Re: Pain au beurre ( le meilleur pain de ménage )