Salade de pommes de terre

5 livres de pommes de terre
1 cuil. à soupe de vinaigre
5 oeufs cuits durs
6 tranches de bacon cuites et grossièrement hachées
1/2 tasse de céleri en petits dés
3 oignons verts finement émincés
1/2 tasse de poivron rouge en petits dés
3 gros cornichons en petits dés

sauce:
1 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre du pot de cornichons
1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
1/2 cuil. à thé de poudre de chili
sel et poivre
2 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée avec le vinaigre,
refroidir quelques heures, peler et couper en gros dés.

Cuire les oeufs, peler et refroidir, couper en tranches, garder
quelques tranches pour la décoration.

Mettre les pommes de terre dans un grand bol, ajouter céleri, poivrons,
oignons vert, bacon, oeufs et cornichons, saler et poivrer, ajouter
la ciboulette, mélanger délicatement.

Dans un petit bol mélanger la mayonnaise avec le jus de cornichons,
la moutarde et la poudre de chili, verser sur la salade, bien mélanger,
ajouter quelques tranches d'oeufs cuits durs et de la ciboulette.

Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.