Tequila Sunrise Orange ( recette et petite histoire)

Recette du cocktail Tequila Sunrise Orange

C’est la belle couleur du lever de soleil qui a valu le nom à cette recette si riche et dont la réputation n'est plus à faire.
On raconte que la Tequila Sunrise Originale a été mise au point en 1938 par Gene Sulit, barman du luxueux Hotel Resort & Spa "Biltmore Arizona" à Phoenix, en Arizona (États-Unis). Un client amateur de tequila lui avait demandé de le surprendre avec une boisson rafraîchissante qu'il pourrait déguster au bord de la piscine.
Le barman prépara alors la Tequila Sunrise Originale, mais il décida de garder la recette secrète. De part son aspect rappelant le soleil levant le cocktail fut immédiatement un succès, mais seuls les deux ingrédients principaux – la tequila et l’eau gazeuse, étaient connus (mais on ne servait pas de grenadine !).
 
Au fil des ans, plusieurs barmen y ajoutent leurs propres ingrédients, et une cuillère à café ou à thé de sirop de grenadine devient incontournable. En 1976, la dernière modification a été faite (on dit que c’est un barman de San Francisco qui a ajouté cette innovation), une cuillerée à thé de jus de lime est ajoutée et le citron ne fait plus partie de la recette. D’ailleurs, l'eau gazeuse est remplacée par du jus d'oranges et la crème de cassis disparaît…

Ingrédients de vrai Tequila Sunrise Orange :
•1 once de Tequila
•2 onces de jus d'orange
•3 cuillerées à thé de sirop de grenadine
•1 cuillerée à thé de jus de lime
•Glaçons

Décoration: cerise, tranche de citron, paille flamboyantes et parapluies.

Étapes à suivre :
Verser les ingrédients dans le verre, en prenant soin de suivre cet ordre particulier: glaçons, tequila, jus d'orange, jus de lime – agiter à ce point – sirop grenadine. Garnir et servir refroidi

Cuisine québéquoise