Messages : 8045 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 72 Localisation : Decize.Nièvre.58.
Sujet: Tourte aux fruits mer. Dim 23 Oct 2016, 02:35
Tourte aux fruits mer.
ingrédients. 1 pâte feuilletée. 1 pâte brisée. des moules. petites crevettes. 1 filet de lieu noir. 10 noix St Jacques. 10cl de crème fraiche épaisse. champignons émincés. herbes aromatique. persil haché. sel fin.poivre. 1 jaune d’œuf.
préparation.
préchauffer le four à 200°C = th7.
couper en dés le filet poisson. égoutter les champignons. séparer le jaune et blanc d’œuf. mélanger le jaune d’œuf et les aromates.
mettre un papier cuisson sur la grille du four. déposer la pâte brisée dessus sur le papier cuisson. badigeonner avec 1 pinceau le pourtour de la pâte brisée. ajouter: les dés de poisson. ajouter:les moules. ajouter: une 2ème fois les dés de poisson. ajouter:les noix de St Jacques. ajouter: les petites crevettes roses. ajouter:les champignons émincés. parsemer de persil haché. verser 1 peu de crème fraiche. saler.poivrer.légèrement les fruits mer.
couvrir la pâte feuilletée sur les fruits de mer. faite un motif avec la roulette sur la pâte. badigeonner avec 1 pinceau la préparation. faire une petite cheminée au milieu de la pâte.
enfourner dans le four chaud.à 180°C = 15 minutes. diminuer la chaleur de four à 150°C = 35 minutes.
sortir du four & glisser sur un plat. accompagner d'une salade.
Sujet: Tourte aux fruits mer. 
Dim 23 Oct 2016, 02:35
