Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image

 

 Saumon confit cuit vapeur

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55

Messages : 59958
Date d'inscription : 15/04/2009

Saumon confit cuit vapeur Empty
MessageSujet: Saumon confit cuit vapeur   Saumon confit cuit vapeur Icon_minitimeVen 09 Sep 2016, 06:52



[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
photo et source de la recette web Ricardo


Saumon confit cuit vapeur

   1 filet de saumon d’environ 1,2 kg (2,5 lb) sans la peau
   Huile d’olive pour badigeonner
   4 branches de persil plat
   4 branches de bulbe de fenouil
   Sel et poivre
_______________

Placer une première grille dans le bas du four.
Placer une seconde grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 110 °C (225 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer le filet de saumon sur la plaque et le badigeonner généreusement d’huile.
Saler et poivrer. Y répartir les herbes et le fenouil. Réserver.
Déposer un plat de cuisson rempli d'eau bouillante
dans le bas du four pendant 5 minutes pour y créer de la vapeur.
Placer le saumon sur la grille au-dessus du plat de cuisson.
Cuire entre 25 et 35 minutes selon l'épaisseur
ou jusqu'à ce que le saumon ait une cuisson rosée au centre.
Servir le saumon chaud ou froid avec des légumes

Note
Le plat d'eau sous le saumon crée une vapeur qui rend la chair du saumon très moelleuse.

une façon de le présenter >>> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Saumon confit cuit vapeur
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Les recettes de Ricardo-
Sauter vers: