Quiche au brocoli (et jambon )

Messages : 69166 Date d'inscription : 15/04/2009

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Quiche au brocoli (et jambon )

Croûte
310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (½ tasse) de beurre froid, coupé en cubes
60 ml (¼ tasse) d’eau glacée

Garniture
2 tranches de bacon, émincés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, émincé
1 litre (4 tasses) de bouquets de brocoli
1 gousse d’ail, hachée finement
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de fécule de maïs
310 ml (1 ¼ tasse) de lait
4 oeufs
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre
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Croûte
Au robot culinaire, mélanger la farine avec le beurre quelques secondes à la fois
jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau
et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former.
Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque
avec les mains. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte.
Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre.
Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en pressant pour doubler le pourtour.
Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Tapisser la pâte de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
Couvrir de pois secs. Cuire au four environ 20 minutes
ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer le papier et les pois.
Réserver la croûte. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).

Garniture
Entre-temps, dans une grande poêle, dorer le bacon dans l’huile.
Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter le brocoli, l’ail et faire revenir de 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer. Répartir dans la croûte.

Dans un bol, mélanger la fécule avec le lait et les oeufs à l’aide d’un fouet
jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer le fromage. Verser sur les légumes et cuire au four environ 35 minutes
ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits au centre.
Laisser reposer 10 minutes. web Ricardo

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Moi j'ai omis le bacon et j'ai ajouté 1/2 tasse de jambon coupé en petits cubes
Très bonne croûte, nous avons bien aimé cette Quiche

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Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval

merci dune je vais lessayé ta photo est appétissanre

Messages : 69166 Date d'inscription : 15/04/2009

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Coucou Rose_Bleu nous avons trouvé cette Quiche au brocoli (et jambon) très bonne

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