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| Gougères aux fromages | |
| | Auteur | Message |
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Lyna Admin
Messages : 42584 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Gougères aux fromages Dim 25 Oct 2015, 08:09 | |
| 1 tasse d'eau 1/2 tasse de lait 3/4 tasse de beurre 1/2 cuil. à thé de sel 1 3/4 tasse de farine 6 oeufs 1 tasse de fromage suisse râpé 1/2 tasse de cheddar fort râpé 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée 1 pincée de poivre de cayenne 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
Dorure: 1 jaune battu avec un peu d'eau
Préchauffer le four à 400°F, tapisser 2 plaques de papier parchemin.
Dans un chaudron amener à ébullition, l'eau, le lait, le beurre et le sel, brasser pour fondre le beurre. Ajouter la farine d'un seul coup, brasser avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange se détache des parois, continuer la cuisson durant 2 à 3 minutes en brassant.
Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes, ajouter les oeufs un à la fois, bien mélanger entre chaque ajout, ajouter les fromages et la ciboulette bien mélanger. Mettre dans une poche à pâtisserie, former des petites boules sur les plaques, badigeonner légèrement avec la dorure en rabattant la pointe, parsemer avec le parmesan, cuire 10 minutes, baisser la chaleur à 350°F et continuer la cuisson environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées. Fermer la chaleur et laisser sécher au four 15 à 20 minutes.
Réchauffer à 350°F quelques minutes avant de servir.
N.B.: les gougères se congèlent très bien. _________________ |
| | | Rose_Bleu
Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval
| Sujet: Re: Gougères aux fromages Jeu 29 Oct 2015, 08:46 | |
| bonjour est ce que lon doit farcir ou bien sa se mange comme ca |
| | | Lyna Admin
Messages : 42584 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Re: Gougères aux fromages Jeu 29 Oct 2015, 09:10 | |
| ça se mange comme ça Rose_Bleu Il y a beaucoup de recettes différentes de gougères sur internet, même Janette Bertrand en avait une en couronne dans son livre, mais elle c'était du gruyère qu'elle mettait comme fromage Source photo: http://recettes24.fr/r/729342/goug_%A8re_au_gruy_%A8re_de_janette_bertrand/ _________________ |
| | | Rose_Bleu
Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval
| Sujet: Re: Gougères aux fromages Ven 06 Nov 2015, 10:25 | |
| ok merci lyna je vais les essayé pour les fetes |
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| Sujet: Re: Gougères aux fromages | |
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| | | | Gougères aux fromages | |
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