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 Burgers à la Kiev

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Burgers à la Kiev   Burgers à la Kiev Icon_minitimeMer 15 Juil 2015, 07:05



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Burgers à la Kiev

Beurre au cheddar et à la lime

   45 ml (3 c. à soupe) de beurre, mou
   75 ml (1/3 tasse) de cheddar fort, râpé très finement
   Le jus d'une lime

Galettes de poulet

   454 g (1lb) de poulet haché
   1 oignon vert, haché finement
   Sel et poivre

Garnitures

   4 pains à hamburgers
   Roquette ou laitue au choix
   Tranches d'avocat
   Fines rondelles d'oignon rouge
   Moutarde de Dijon
_____________

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients du beurre au cheddar et à la lime
jusqu'à ce que le jus de lime soit bien incorporé.

Déposer sur un carré de feuille d'aluminium et former un rouleau
de la taille d'une pièce de deux dollars. Réfrigérer.

Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille.
Lorsque le beurre est dur, le trancher en quatre rondelles.
Former quatre galettes et creuser le centre avec le pouce.
Y déposer une rondelle de beurre bien au creux.

Emprisonner soigneusement le beurre en refermant la galette, sinon, en fondant,
il s'échappera des galettes. Saler et poivrer.

Cuire les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Ne pas appuyer sur les galettes en cours de cuisson.
Laisse reposer les galettes 1 à 2 minutes avant de les servir.
Griller les pains.

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Assembler les hamburgers avec les garnitures choisies.  web Ricardo


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