Hamburgers à la Kiev

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Beurre au cheddar à la lime:

45 ml (3 c. à soupe) de beurre, mou
75 ml (1/3 tasse) de cheddar fort, râpé très finement
Le jus d'une lime

Galettes de poulet:
454 g (1lb) de poulet haché
1 oignon vert, haché finement
Sel et poivre

garnitures:
4 pains à hamburgers
Roquette ou laitue au choix
Tranches d'avocat
Fines rondelles d'oignon rouge
Moutarde de Dijon



1 .Dans un bol, fouetter tous les ingrédients du beurre au cheddar et à la lime jusqu'à ce que le jus de lime soit bien incorporé. Déposer sur un carré de feuille d'aluminium et former un rouleau de la taille d'une pièce de deux dollars. Réfrigérer
.2 .Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille. Lorsque le beurre est dur, le trancher en quatre rondelles
Former quatre galettes et creuser le centre avec le pouce. Y déposer une rondelle de beurre bien au creux. Emprisonner soigneusement le beurre en refermant la galette, sinon, en fondant, il s'échappera des galettes. Saler et poivrer.
3. Cuire les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ne pas appuyer sur les galettes en cours de cuisson. Laisse reposer les galettes 1 à 2 minutes avant de les servir. Griller les pains. Assembler les hamburgers avec les garnitures choisies.

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