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 Crème de poireau et de cresson

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Dune55

Dune55

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Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Crème de poireau et de cresson   Crème de poireau et de cresson Icon_minitimeLun 13 Juil 2015, 07:06



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Crème de poireau et de cresson

Le blanc de 1 gros poireau, émincé
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (ma belle-fille, 1 tasse 1/2 comme les commentaires le suggère)
250 ml (1 tasse) de lait entier
500 ml (2 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés (environ 2 pommes de terre)
1 litre (4 tasses) de cresson (1 paquet de 113 g)
Sel et poivre
___________

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le bouillon, le lait et les pommes de terre. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Ajouter le cresson et porter de nouveau à ébullition.
Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. site web Ricardo

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Son commentaire ... très bonne


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