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| Gâteau de mon arrière-grand-mère (Anne Dorval) | |
| | Auteur | Message |
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beaubarbu
Messages : 3190 Date d'inscription : 17/04/2009 Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| Sujet: Gâteau de mon arrière-grand-mère (Anne Dorval) Lun 12 Oct 2009, 17:39 | |
| Gâteau de mon arrière-grand-mère recette( Anne Dorval) http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=492 Ingrédients: 2 gros œufs Crème sure (environ 2/3 tasse) 125 à 175 ml (1/2 à 3/4 tasse) de sucre (au goût) Un peu d’essence de vanille ou 1 gousse de vanille fraîche 310 ml (1 1/4 tasse) de farine ( moi, souvent: 1 tasse de farine et 1/4 tasse de cacao) 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de soda à pâte 1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une tasse à mesurer d’une capacité de 1 ou 2 litres (4 ou 8 tasses), casser les œufs et ajouter de la crème sure pour obtenir une tasse d’ingrédients liquides. Ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter l'essence de vanille ou encore mieux ! les grains d’une gousse de vanille. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Beurrer et fariner un moule à pain ou un moule à quatre-quarts de 23 X 13 cm ( 9 X 5 po) et y verser la préparation. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser tiédir sur une grille puis démouler. Servir accompagné de petits fruits et garnir de crème chantilly, de crème fraîche, d’un coulis de fraises ou de framboises ou d’une glace à la vanille. Note : pour un gâteau au chocolat, substituer 60 ml (1/4 tasse) de farine par 60 ml (1/4 de tasse) de cacao. On peut aussi utiliser cette pâte pour en faire un gâteau renversé. Variante : Petits gâteaux renversés 4 à 6 portions 60 ml (1/4 tasse) de beurre 60 ml (1/4 tasse) de cassonade ou de sucre d’érable Épices : cardamome, anis, cannelle, muscade, gingembre (frais finement râpé ou en poudre), vanille Fruits : bananes, ananas, pêches, figues 1 recette de gâteau de mon arrière-Grand-Mère 6 ramequins d’une capacité de 175 ml (3/4 tasse) beurrés et farinés Déposer des noisettes de beurre dans les ramequins puis ensuite parsemer de cassonade. Ajouter l’épice choisie et y déposer les fruits choisis. Répartir la préparation du gâteau et cuire de 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F). Laisser tiédir sur une grille puis démouler. Servir avec une crème chantilly, une crème fraîche ou une glace à la vanille. P.-S. C'est une recette d' Anne Dorval faite à l'émission «À la di Stasio», lors de sa première visite, il y a un certain temps. Depuis, je cuisine souvent ce gâteau vite fait, bien fait!Tantôt vanille, tantôt chocolat. J'ai ajouté 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc à la pâte... heureuse idée! Ici, je l'ai glacé avec une astuce de Messidor: moitié ricotta, moitié marmelade d'orange. C'était succulent!
Dernière édition par beaubarbu le Jeu 04 Fév 2010, 06:51, édité 6 fois |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau de mon arrière-grand-mère (Anne Dorval) Lun 12 Oct 2009, 17:52 | |
| merci,c'est noter |
| | | beaubarbu
Messages : 3190 Date d'inscription : 17/04/2009 Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| Sujet: France... Lun 12 Oct 2009, 20:37 | |
| Tu verras, France, tu vas adopter cette recette, vite faite, bien faite! ;) |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau de mon arrière-grand-mère (Anne Dorval) Lun 12 Oct 2009, 20:40 | |
| Ah oui je le fais souvent bien bien bon ! |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau de mon arrière-grand-mère (Anne Dorval) Lun 12 Oct 2009, 21:04 | |
| Chut quand mon chum n'est pas là. Il est contre la crème (le fun) mais moi j'ai juste une vie. |
| | | beaubarbu
Messages : 3190 Date d'inscription : 17/04/2009 Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
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