Ragoût de pieds de porc

ragout de pieds de porc



ingrédients (2 personnes):

3 moities de pieds de porc
bouillon : thym laurier oignon clou de girofle sel poivre
marinade : vin rouge thym laurier oignon carotte ail sel poivre
accompagnement : carottes pommes de terre haricots de soissons

préparation:




precuire les pieds dans de l'eau avec oignon ail thym laurier une carotte clou de girofle.

a moitie cuisson les retirer du bouillon les laisser refroidir et les mettre a mariner avec vin rouge sel poivre thym laurier oignon ail pour une nuit.

le lendemain dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive faire dorer les pieds farinez et ajoutez la marinade puis des carottes et pommes de terre laissez cuire jusqu'a cuisson complete des legumes et pieds et ajoutez un bocal de haricots de soissons

rectifiez l'assaisonnement et servir avec du persil hache.