Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -50%
-50% sur les sacs à dos pour ordinateur ...
Voir le deal
19.99 €

 

 Saltimbocca de dindon

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna


Messages : 42114
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Saltimbocca de dindon Empty
MessageSujet: Saltimbocca de dindon   Saltimbocca de dindon Icon_minitimeLun 05 Oct 2009, 14:28

Voici une nouvelle recette

Cliquez ICI pour le lien


Ingrédients

* 454 g (1 lb) d'escalopes de dindon (environ 8 petites escalopes de 60 g)
* Poivre du moulin, au goût
* 8 tranches de prosciutto
* Quelques feuilles de sauge fraîche
* 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
* 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
* 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet chaud

Préparation

1. Poivrer les escalopes de dindon (ne pas les saler car le prosciutto fournira le sel).
2.
Sur chaque escalope à plat, disposer une tranche de prosciutto et une feuille de sauge en les fixant à l'aide d'un cure-dent.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir les escalopes environ 1 minute de chaque côté pour bien colorer le dindon.
4. Déglacer la poêle avec le vin blanc et le bouillon de poulet, puis poursuivre la cuisson 1 minute.
5. Au moment de servir, napper les escalopes avec la sauce.
6. Servir avec des farfalles aux tomates séchées, au parmesan et à la roquette.

Suggestions d'accompagnement

* Farfalles aux tomates séchées, au parmesan et à la roquette
* Carpaccio d'ananas

Notes et conseils

Le dindon est une excellente source de niacine (autre nom de la B3), une vitamine contribuant, entre autres, au maintien en santé du système nerveux, du cerveau et du système digestif. Un très bon choix pour l'organisme donc!

Ce fascicule de bons petits plats à cuisiner chez vous, au bistro maison, est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner!

* Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
* Nutritionniste : Eve Godin
* Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
* Directrice artistique : Nathalie Viel
* Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

http://www.ledindon.qc.ca/recettes/saltimbocca-de-dindon-la-sauge

_________________
Saltimbocca de dindon 24032408291118416818376831


Dernière édition par Lyna le Lun 24 Jan 2011, 20:49, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
beaubarbu

beaubarbu


Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

Saltimbocca de dindon Empty
MessageSujet: Très belle recette!   Saltimbocca de dindon Icon_minitimeLun 12 Oct 2009, 06:08

Merci chef! Merci lyna!

J'ai noté, cette recette me plaît énormément!
Saltimbocca de dindon 4969
Revenir en haut Aller en bas
 
Saltimbocca de dindon
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Casserole de dindon et chou
» Pastitsio grec au dindon
» Saltimbocca de veau (Escalopes de veau et prosciutto)
» Escalopes de dindon aux feuilles de thé
» Hamburger de dindon à la cajun :

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poulet, dinde et autres volailles, lapin :: Dinde-
Sauter vers: