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| Suprêmes de poulet farcis à la ricotta et aux tomates séchées | |
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Dune55
Messages : 69929 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Suprêmes de poulet farcis à la ricotta et aux tomates séchées Dim 27 Juil 2014, 07:14 | |
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Suprêmes de poulet farcis à la ricotta et aux tomates séchées
60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement 125 ml (1/2 tasse) de ricotta 1 blanc d’œuf 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé 1 oignon vert, haché finement 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau 4 grandes tranches de prosciutto 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pâtes aux tomates et au fromage
375 g (3/4 lb) de tagliatelle 125 ml (1/2 tasse) de ricotta 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 3 tomates italiennes, épépinées, coupées en dés 60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, ciselé 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet Sel et poivre
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger les tomates séchées, la ricotta, le blanc d’œuf, le basilic et l’oignon vert. Sur un plan de travail, ouvrir les demi-poitrines en portefeuille. Pour ce faire, trancher chaque demi-poitrine en deux sur l’épaisseur sans les séparer complètement, puis les ouvrir à la manière d’un livre. Répartir la farce aux tomates séchées au centre de chaque demi-poitrine. Refermer les demi-poitrines sur elles-mêmes. Envelopper d’une tranche de prosciutto et fixer avec un cure-dent. Dans une poêle allant au four, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le poulet et dorer de tous les côtés. Cuire au four de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Pâtes aux tomates et au fromage
Entre-temps, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes dans la casserole pour mouiller au besoin. Saler et poivrer. Bien mélanger. Servir le poulet avec les pâtes. web Ricardo
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Recette et photo offert par ma belle-fille Elle a bien aimé cette recette sauf que les poitrines de poulet qu'elle a cuisinée était très (trop) grosses
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L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit. |
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