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| Fettucini Alfredo à ma façon | |
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Lyna Admin
Messages : 42582 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Fettucini Alfredo à ma façon Ven 25 Juil 2014, 08:05 | |
| Fettucini Alfredo à ma façon
250 gr. de fettucini eau bouillante salée
2 cuil. à soupe de beurre 2 gousses d'ail hachées ou une tige de fleur d'ail hachée 1 tasse de crème à cuisson 15% 3/4 tasse de mozzarella râpé 1/2 tasse de parmesan râpé basilic frais environ 1 cuil. à soupe persil frais environ 1 cuil. à soupe poivre du moulin 2 oignons verts finement émincés 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter les pâtes et conserver environ 1/4 tasse d'eau de cuisson pour alléger la sauce. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle, faire tomber l'ail à feu très doux durant 3 à 4 minutes, ajouter les oignons verts et la crème, laisser réchauffer doucement durant 2 ou 3 minutes, ajouter les fromages en brassant constamment pour fondre, ajouter les fines herbes, saler et poivrer.
Verser les pâtes cuites et égouttées dans la sauce, ajouter l'eau de cuisson réservée, bien mélanger, ajouter un peu de poivre frais moulu au moment de servir. _________________ |
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