Salade d'un soir d'été

salade d'un soir d'ete




ingrédients (3 personnes):
pour la salade de fruits de mer : seiche. olives. 1 petite branche de coeur de céleri 1 douzaine de crevettes. une dizaine de moules.huile d'olive.jus de citron.
pour les poires farcies : 3 belles poires. 80grs de mascarpone gorgonzola
des noix. de la ciboulette hachee. 6 tranches de jambon de parma tres fines.
pour la salade de poire : 1 demi poire plus la chair des réservée des deux autres. noix. mascarpone gorgonzola 50 grs et lamelles de parma.
jus de citron

préparation:











salade de la mer : un morceau de seiche qui me restait coupé en lamelles et dés.

quelques crevettes sans tete cuites. quelques moules qui me restaient au congèl.

le coeur de céleri coupé en fines lamelles et le jus de citron sel poivre et quelques olives.

poires farcies : coupez les poires en deux (sens de la hauteur) prendre 3 moitiés et en réserver une pour la salade. creuser les poires et réservez la chair enlevée (salade de poires) citronnez un peu et remplir avec la farce préparée :

mascarpone gorgonzola, noix ecrasées, ciboulette hachée.

enroulez les demi poires farcies dans le jambon et passer sous le grill quelques minutes (pour griller un peu le jambon).

salade de poire : la demi poire restante et la chair des deux autres réservée taillée en cubes.

jus de citron. fromage en morceaux et lamelles de jambon. ciboulette hachée.

arranger le tout dans une assiette avec de la salade verte et quelques rondelles de tomate. mettre au frais jusqu'au moment du repas.