Croquettes de poulet (reste de poulet)

crocchette di pollo (avec un reste de poulet)




ingrédients (3 personnes):
un reste de poulet coupe en tout petits des. 1/2 boite de champignons de paris. 3 oeufs dont 2 seront durs.
farine beurre. jus des champignons pour la bechamel
1 oeuf de la chapelure et de la farine pour paner les croquettes
salade pour accompagner les croquettes.

préparation:

faire une bechamel avec le beurre la farine et le jus des champignonssel et poivre. (bechamel epaisse)

faire cuire deux oeufs durs et les ecaler. puis les couper en gros des.

ajouter a la bechamel oeufs durs, poulet, champignons rectifiez l'assaisonnement. (rajoutez un peu de farine si preparation trop molle)

et mettre au frais 3 heures ou plus pour durcir la preparation

au moment de faire les croquettes mettre dans 3 assiettes la chapelure ou pain rassis gr.atte, dans une autre la farine et la derniere avec l'oeuf battu.

avec les mains mouillees faire des quenelles de la preparation les passer dans la farine puis dans l'oeuf battu et pour finir dans la chapelure.

mettre de l'huile dans une poele un peu abondante la faire chauffer et mettre

a dorer les croquettes sous toutes les faces.

servir avec une salade verte.

j'avais mis au centre du plat un petit reste de gratin de pommes de terre au maroilles. c'etait une assiette du soir pour finir les restes et aussi un souvenir d'enfance d'utilisation des restes de poulet.